在冬季吃什么鱼便宜又营养

发布日期:2014-09-23

冬季是吃鲫鱼的最佳季节,在冬季,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼,方法较多,以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。

另外,鲫鱼下锅前,需去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼——尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就不会有泥腥味。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿再进行烹煮。

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